Schneller Fruchtkuchen
Mit diesem schnellen Fruchtkuchen mit Knusperboden werden Deine Sommerfrüchte nach Wahl wundervoll in Szene gesetzt: einfach köstlich!
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Rezeptmenge: für 1 Kuchen, 24 cm Durchmesser
Knusperboden
- 230 g Butter sehr weich
- 160 g hello sweety
- 1 Prise Salz
- etwas Orangenabrieb
- 3 Eier
- 250 g Mandeln, gemahlen u. geschält
- 200 g UrDinkelmehl hell
Füllung
- 400 g Joghurt, nature
- 40 g UrDinkelmehl hell
- 80 g hello sweety
- 1 TL Gourmet Vanillepulver
Belag
- 400 g Früchte nach Wahl
Anleitungen
Knusperboden
- Die sehr weiche Butter, mit hello sweety, Salz, Orangenabrieb, Mandeln und Mehl in einer Schüssel gut mischen.
- Anschliessend alles zu einem Teig zusammen kneten.
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer grossen Sterntülle geben.
- Einen Tortenring von 24 cm Durchmesser und 3 cm Höhe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und etwa Zweidrittel der Masse gleichmässig in den Tortenring spritzen, bis der ganze Boden bedeckt ist.
- Tipp: Das ist eine eher feste Masse, daher nicht zu viel in den Spritzbeutel geben.
- Dabei von aussen beginnend zur Mitte hin spiralförmig die Masse auf das Backpapier spritzen.
- Anschliessend die Masse mit einer Teigkarte gleichmässig verstreichen.
- Mit der restlichen Masse ringsum einen Rand mit Muscheln dressieren.
Füllung
- Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel klumpenfrei vermischen.
- Danach die Füllung auf den vorbereiteten Kuchenboden geben und gleichmässig verteilen.
Backen
- Den Kuchen in die Mitte des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens schieben und etwa 40 Min. backen.
Fertigstellung
- Den gut ausgekühlten Kuchen ausformen und die Creme mit Sommerfrüchten Deiner Wahl belegen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 4863kcal | Kohlenhydrate: 438g | Eiweiss: 117g | Fett: 341g
Deine Notizen
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Haltbarkeit
Bei Raumtemperatur ca. 3-4 Tage. In Folie verpackt und tiefgekühlt ca. 2 Monate.
