Aprikosenschnitten-Rezept-hello-sweety

 

Aprikosen Schnitten

Erstelle aromatische und selbstgemachte Aprikosen Schnitten aus frischen und regionalen Aprikosen; du wirst sie lieben!
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Mengenberechnung

18 Schnitten
Backdauer ca. 40-50 Min.
Backtemperatur 190 Grad Ober/-Unterhitze

Zutaten
  

Rezeptmenge: 1 Backrahmen, 24 cm x 24 cm

Rührteig

  • 200 g Butter weich
  • 200 g hello sweety
  • 150 g Mandeln, gemahlen & geschält
  • 50 g Haselnüsse, gemahlen
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Gourmet Vanillepulver (ca. 3g Vanille-Pulver entsprechen einer Vanille-Schote)
  • 120 g UrDinkel Halbweissmehl (Dinkelmehl Type 630)

Belag

  • 500 g Aprikosen (oder Früchte nach Wahl)

Fertigstellung

  • 100 g Piping Gel
  • etwas Puderschnee

Anleitungen
 

Rezeptmenge: 1 Backrahmen, 24 cm x 24 cm

    Rührteig

    • Alle Zutaten bis auf das Mehl in die Küchenmaschine geben und für ca. 5 Min. schaumig schlagen.
    • Erst wenn die Masse luftig und hell geschlagen ist, das Mehl beigeben und nur noch kurz unter die Masse ziehen.
    • Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, den Rührteig hineingeben und mit einer Teigkarte gleichmässig verstreichen.

    Belag

    • Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
    • Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und den Rührteig damit gleichmässig – mit der Schnittfläche nach oben - belegen.

    Backen

    • Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 40-50 Min. goldbraun backen.
    • Nach dem Backen den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und erst dann ausformen.

    Fertigstellung

    • Den Piping Gel in einen Kochtopf geben und auf dem Herd unter ständigem Rühren auf ca. 40 Grad erwärmen.
    • Mit einem Pinsel den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.
    • Anschliessend den Aprikosen Kuchen in gleichmässige Stücke schneiden. Dies geht am besten, wenn Du die Grösse der Schnitten mit einem Ruck-Zuck (Teigschneider) zum Beispiel auf 8x4 cm markierst und dann mit einem grossen Messer schneidest.
    • Zum Schluss alle Schnitten in eine Linie legen, einen Bäckermeter auf die Kuchenoberfläche legen und dann die Schnitten mit etwas Puderschnee (süsser Schnee) bestauben.

    Video

    Nährwerte

    Einheit: 1Stück | Kalorien: 224kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiss: 4g | Fett: 16g

    Deine Notizen

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    Puderschnee

    Puderschnee oder süsser Schnee ist eine Mischung aus Puderzucker, Stärke und Fettstoffen.