Castagnole
Ein weiteres Fasnachts- oder Karnevalsgebäck backst Du mit diesen Castagnole: diese kleinen Kugeln werden frittiert und schmecken einfach magisch!
Mengenberechnung
Stück
Zutaten
Rezeptmenge: für ca. 30 Stück
- 250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 60 g hello sweety
- 1 Eigelb
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 40 g Butter, weich
- 6 g Backpulver
- 15 g Orangenlikör
- 1 Zitronenabrieb
- 1 Vanilleschote, Samen
Weitere Zutaten
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker
Anleitungen
Teig
- Alle Zutaten in der Küchenmaschine 5 Min. zu einem Teig mischen.
- Danach den Teig in Folie einpacken und ca. 30-60 Min. bei Raumtemperatur entspannen lassen.
Formen
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, diese halbieren und noch etwas ausdünnen.
- Danach mit einem Teigabstecher kastaniengrosse Stücke portionieren (ca. 15 g), diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech absetzen.
Frittieren
- In eine grosse Pfanne (oder Fritteuse) genügend Öl geben und auf 170-180 Grad erhitzen.
- Die Teiglinge in das heisse Öl geben und etwa 2-3 Minuten goldgelb frittieren.
- Die Castagnole nach dem Frittieren mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Zum Schluss die Castagnole in Zimtzucker wenden und mit Puderzucker bestauben.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Stück | Kalorien: 50kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiss: 1g | Fett: 2g