Kürbis Kuchen zu Halloween
Einen super saftigen, aromatischen und sehr leckeren Kürbiskuchen im Halloween Stil ist jetzt genau das Richtige!
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Rezeptmenge: für 1 Kuchen mit 20 cm Durchmesser
Vorbereitung Kürbis
- 250 g Kürbisfruchtfleisch, gekocht Hokkaido
Rührmasse
- 120 g Butter, weich
- 120 g hello sweety
- 2 Eier
- 20 g Kürbiskernöl
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 220 g UrDinkel Weissmehl (Dinkelmehl Type 630)
- 10 g Backpulver
Glasur
- 150 g Flüssigfondant
- Orangensaft
- Aprikosenmarmelade
- Garnierschokolade
Anleitungen
Vorbereitung Kürbis
- Den Kürbis aufschneiden, Schale wegschneiden, entkernen und in Würfel schneiden. Danach die Würfel in einen Kochtopf mit Wasser geben und ca. 10 Min. weichkochen.
- Anschliessend das Wasser abgiessen, die Kürbiswürfel gut auskühlen lassen und dann pürieren.
Rührmasse
- Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter kurz in die Mikrowelle (oder auf einem heissen Wasserbad) schmelzen bzw. erweichen. Sie sollte eine cremige Konsistenz haben.
- Danach Butter, hello sweety, Kürbisfruchtfleisch, Lebkuchengewürz und das Kürbiskernöl in die Küchenmaschine geben und alles für etwa 5 Min. schaumig schlagen.
- Anschliessend die Eier dazugeben, das Backpulver unter das Mehl mischen und ebenfalls zur Masse geben. Dann alles miteinander vermengen, dabei nicht mehr zu lange Rühren.
- Einen Tortenring mit Backpapier einschlagen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Danach die Kürbismasse in den Tortenring geben, verteilen und etwas glattstreichen.
Backen
- Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 40-50 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen noch im heissen Zustand auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen. Dadurch bekommt er eine gerade Oberfläche.
- Dann den Kuchen dem Tortenrand nach mit einem Messer vom Tortenring lösen und gut auskühlen lassen.
Glasur
- Den Flüssigfondant mit etwas Orangensaft in einen Kochtopf geben, einmal durchmischen und auf 40 Grad erwärmen.
- Etwas Aprikosenmarmelade in einen zweiten Kochtopf geben und ebenfalls auf dem Herd kurz aufkochen.
- Den gut ausgekühlten Kürbiskuchen auf ein Kuchengitter stellen und mit der heissen Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Danach den heissem Flüssigfondant nochmals kurz durchrühren und dann über den Kuchen giessen. Anschliessend den Fondant mit einer Winkelpalette gleichmässig verstreichen.
Garnierschokolade
- Die Garnierschokolade in der Mikrowelle auf ca. 40 Grad erwärmen und in eine vorbereite Spritztüte geben.
- Auf der Torte mit der Garnierschokolade vier Linie ziehen und sie so in 8 Stücke teilen. Dabei mit der Spritztüte nicht direkt auf die Torte gehen, sondern ca. 1 cm entfernt bleiben, damit ein schöner “Faden” entsteht. Dadurch hast Du eine viel bessere Kontrolle darüber, wohin Du spritzt.
- Anschliessend mit geschwungenen Schlaufen die bestehenden Linien mit einer Linie, spinnennetzförmig verbinden.
- Darauf achten, dass Du immer erst auf der bestehenden Linie aufhörst und mit gleichmässigem Schwung dekorierst.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 2312kcal | Kohlenhydrate: 325g | Eiweiss: 26g | Fett: 122g