Pflaumen-Streuselkuchen

Dieser super-saftige Pflaumen Streuselkuchen ist ratz-fatz gebacken und schmeckt ausgezeichnet mit saisonalen und regionalen Früchten.
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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Mengenberechnung

1 Kuchen

Zutaten
  

Originalgrösse: 24 cm Durchmesser

    Rührteig

    • 125 g Butter, weich
    • 125 g hello sweety
    • 1 Prise Salz
    • Zitronenabrieb
    • 60 g Magerquark
    • 60 g Mandeln, gemahlen & geschält
    • 3 Eier
    • 180 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
    • 5 g Backpulver

    Belag

    • 400-500 g Pflaumen (alternativ: Zwetschgen)

    Zum Bestauben

    • Puderzucker

    Anleitungen
     

    Rührteig

    • Die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Zitronenabrieb in die Küchenmaschine geben und glatt rühren.
    • Danach den Magerquark und die Mandeln unter die Masse rühren.
    • Die Eier einzeln und nach und nach ebenfalls unter die Masse rühren.
    • Zum Schluss das Backpulver unter das Mehl mischen und zusammen schonend und klumpenfrei unter die Masse heben.
    • Anschliessend die Masse in einen Tortenring auf einem mit Backpapier belegten Blech geben und gleichmässig verstreichen.

    Belag

    • Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und dann die Hälften viertelt.
    • Danach die Pflaumenspalten spiralförmig auf den Rührteig legen.

    Butterstreusel

    • Für die Butterstreusel alle Zutaten von Hand (oder in der Maschine) zusammen verreiben.
    • Anschliessend die Streusel gleichmässig auf die Pflaumen verteilen.
    • Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Backen

    • Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und für ca. 60 Min. backen.
    • Nach dem vollständigen Auskühlen den Kuchen aus der Form nehmen und mit etwas Puderzucker bestauben.

    Video

    Nutrition

    Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 3668kcal | Kohlenhydrate: 443g | Eiweiss: 66g | Fett: 220g

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