Pfirsich Joghurt Kuchen
Ein Stück Pfirsich Joghurt Kuchen mit saisonalen und regionalen Früchten passt ausgezeichnet zum Sonntagskaffee an einem warmen Sommertag.
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 1 Backrahmen mit 24x18 cm
Belage
- 4 Pfirsiche
Kuchenmasse
- 130 g hello sweety
- 130 g Joghurt, nature
- 160 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
- 1 TL Gourmet Vanillepulver
- 200 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
- 5 g Backpulver
- 4 Eier
Glasur
- Aprikosenmarmelade
Anleitungen
Belag
- Die Pfirsiche in feine Scheiben schneiden, versetzt und fächerartig auf eine Frischhaltefolie legen, bis ein Rechteck von 24x18 cm entstanden ist.
- Die belegte Folie auf einen Tortenretter ziehen, mit einem Backpapier belegen und mit Hilfe eines zweiten Tortenretters das Ganze umdrehen.
- Das obere Blech und die Folie entfernen und den gewählten Backrahmen auf die Pfirsiche drücken.
- Danach die überschüssigen Pfirsiche am Aussenrand mit einem Messer entfernen und in den Backrahmen geben.
Kuchenmasse
- hello sweety, Joghurt, Butter, Salz und Vanillepulver in einer Schüssel mit einem Handmixer glattrühren.
- Danach Mehl, Backpulver und Eier dazugeben und alles klumpenfrei verrühren.
- Anschliessend die Kuchenmasse gleichmässig auf die Pfirsiche im Backrahmen verteilen und glattstreichen.
Backen
- Den Kuchen auf die mittlere Schiene des auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizten Backofens schieben und etwa 35 Min. backen.
- Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen.
Fertigstellung
- Den gut ausgekühlten Kuchen ausformen und mit Hilfe eines Tortenretters umkehren (Früchte sind nun oben).
- Etwas Aprikosenmarmelade in einem Topf auf dem Herd aufkochen und den Kuchen damit abglänzen.
- Den Kuchen in neun gleich grosse Stücke schneiden und servieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 2515kcal | Kohlenhydrate: 321g | Eiweiss: 45g | Fett: 138g
Deine Notizen
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