Mango Passionsfrucht Törtchen
Anzeige I Die exotische Frische von Mango und Passionsfrucht trifft auf einen saftigen, lockeren Boden – ein kleines Dessertwunder, das nach Urlaub schmeckt.
Mengenberechnung
Torte
Zutaten
Rezeptmenge: Für 1 Torte, 20 cm Durchmesser, 5 cm hoch
Tortenboden
- 80 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenabrieb
- 160 g Mandeln, gemahlen u. geschält
- 2 Eier
- 20 g Maisstärke
- 5 g Backpulver
- 2 Passionsfrüchte
Creme
- 5 g Blattgelatine (alternativ: Sahnesteif)
- 60 g Vollmilch
- 50 g hello sweety
- 400 g Sahne
Fertigstellung
- 1 Mango
- 1 Passionsfrucht
- etwas Limettenabrieb
Anleitungen
Tortenboden
- Butter, Zucker, Salz uns Zitronenabrieb in einer Schüssel zusammen schaumig schlagen.
- Danach die Mandeln und die Eier dazugeben und alles nochmals gut durchmischen.
- Das Backpulver zur Stärke mischen und beides zusammen nur noch kurz unter die Tortenmasse heben.
- Die Tortenmasse in einen Tortenring auf einem mit Backpapier belegten Blech geben und gleichmässig verteilen.
- Anschliessend den Tortenring ringsum mit dem Backpapier einschlagen.
- Die Passionsfrüchte aufschneiden und das Fruchtfleisch direkt auf die Tortenmasse verteilen.
- Mit einem Löffel das Fruchtfleisch mischen.
BackenCreme
- Backen
- Den Backofen auf 180 Grad Heissluft vorheizen.
- Den Torte in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 20-25 Min. backen.
- Den Tortenboden auf einem Tortengitter auskühlen lassen und erst dann ausformen und auf eine Tortenplatte geben.
Creme
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Die Milch mit dem hello sweety und einem Schluck Sahne in einem Kochtopf auf dem Herd aufkochen.
- Anschliessend die heisse Milch in eine grosse Schüssel geben und den Frischkäse darunter rühren.
- Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und unter die Milchmasse rühren.
- Die restliche Sahne darunter rühren, direkt auf Creme zudecken und bis zur Weiterverwendung im Kühlschrank auskühlen lassen.
Fertigstellung
- Die Mango in gleichmässig kleine Würfel schneiden.
- Die Creme mit einem Handrührgerät spritzfest aufschlagen.
- Das Fruchtfleisch einer Passionsfrucht in eine Schüssel geben und mit 1-2 Teigkarten der Creme mischen.
- Die Passionsfruchtcreme auf den Tortenboden geben und gleichmässig verteilen.
- Die Creme in einen Spritzbeutel mit einer 12er Lochtülle geben und damit von der Tortenplatte aus Streifen auf den Tortenrand ziehen.
- Anschliessend mit der Creme die Tortenoberfläche mit Cremetupfen bespritzen. Dazu am äusseren Tortenrand beginnen und sich so in die Mitte arbeiten.
- In die Mitte etwa die Hälfte der vorbereiten Mangowürfel geben und die Torte mit Limettenabrieb bestreuen.
- Die restlichen Mangowürfel mit den Tortenstücken servieren.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Torte | Kalorien: 3940kcal | Kohlenhydrate: 265g | Eiweiss: 68g | Fett: 291g