Katzenpfoten
Wer liebt sie nicht – diese kleinen, süssen Leckereien, die zum Nachmittagskaffee- oder Tee, zu Eis- oder Cremedesserts serviert werden.
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Vorbereitung 15 Minuten Min.
Zubereitung 15 Minuten Min.
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Mengenberechnung
35 Stück
Backdauer 10-14 Min.
Backtemperatur 170 Grad Umluft
Zutaten
Rezeptmenge: 35-40 Stück, je nach Grösse und Form
Spritzmasse
- 100 g Mandeln, gemahlen u. geschält
- 100 g Butter weich
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronensaft
- 100 g hello sweety
- 40 g Vollmilch
- 2 Eigelbe
- 1 Ei
- 170 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
Füllung
- 100 g Aprikosenmarmelade (oder Marmelade nach Wahl)
Fertigstellung
- 100 g Kuvertüre, zartbitter (mind. 300 g schmelzen)
Anleitungen
Spritzmasse
- Als erstes den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Mandeln, Butter, Salz, Zitronenabrieb, hello sweety und Milch in die Küchenmaschine geben und zusammen glattrühren.
- Danach die Eier dazugeben und verrühren.
- Zum Schluss noch das Mehl nur noch kurz unter die Masse ziehen. Nicht zu lange rühren, da die Masse sonst zäh wird.
Formen
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 10er Sterntülle geben.
- Danach mit der Masse gleichmässige Muscheln auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Dabei darauf achten, dass Du den Spritzbeutel leicht abgewinkelt führst.
Backen
- Die Kekse in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und für ca. 10-14 Min. backen.
- Nach dem Backen die Kekse gut auskühlen lassen.
Fertigstellung
- Die Hälfte der Kekse umdrehen, so dass die glatte Seite oben ist.
- Anschliessend die Aprikosenmarmelade in einen Spritzbeutel geben und etwas auf alle umgekehrten Kekse spritzen.
- Danach die Kekse mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
- Die Kekse etwa 30 Min. bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Marmelade etwas anziehen kann.
- Nach der Abstehzeit werden die Kekse in Kuvertüre trempiert, d.h. mit Kuvertüre überzogen.
- Dazu die Kuvertüre temperieren und anschliessend die Spitzen der Kekse darin tunken.
- Anschliessend die Kekse auf ein Backpapier absetzen und die Kuvertüre anziehen lassen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Stück | Kalorien: 79kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiss: 1g | Fett: 5g
Deine Notizen
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Haltbarkeit
In eine gut verschliessbaren Dose 3-4 Wochen.
Tipp
Natürlich kannst Du auch jede andere beliebige Form wie Ringe, Rosetten usw. mit dieser Masse spritzen.