Originalrezept: für 1 Torte mit 20 cm Durchmesser

Baisermasse

• Das Eiweiss, hello sweety und Salz in der Küchenmaschine etwa 12 Min. steif schlagen.
• Die steife Baiser Masse in einen Spritzbeutel mit 12er Lochtülle füllen.

Biskuitmasse

• Eigelb mit hello sweety zusammen schaumig schlagen.
• Danach Mehl und Maisstärke klumpenfrei unter die Eigelbmasse ziehen.
• Anschliessend etwa 50g vom geschlagenen Eiweiss unter die Masse heben.
• Die Biskuitmasse in einen Spritzbeutel mit 12er Lochtülle füllen.

Backvorbereitung

• Auf ein Backpapier zwei Kreise mit 20 cm Durchmesser zeichnen und dieses unter ein weiteres Backpapier legen.
• Anschliessend erst mit der Baisermasse drei Kreise in beide Vorlagen aufspritzen. Dabei zwischen den Kreisen einen Abstand von ca. 2 cm lassen.
• Danach in die Lücken der dressierten Baisermasse, die Biskuitmasse spritzen..
• Den Backofen auf 160 Grad Heissluft vorheizen.

Backen

• Das Blech mit der Baiser-Biskuit-Masse auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und für 25-30 Min. backen.
• Nach dem Backen etwa 5 Min. auskühlen lassen und erst dann mit einem Spatel vorsichtig vom Backpapier lösen.

Füllung

• Die Sahne mit Zitronensaft, hello sweety und Vanillepulver steif schlagen.
• Die Himbeermarmelade in einem Topf auf dem Herd erwärmen.

Fertigstellung

• Einen der Böden auf ein neues Backpapier legen und einen Tortenring darumlegen.
• Die Marmelade gleichmässig auf dem Boden verteilen.
• Anschliessend die vorbereitete Sahne darauf verteilen und mit einer Teigkarte glattstreichen.
• Zum Schluss den zweiten Boden auf die Creme legen und leicht andrücken.
• Die Torte für mind. 2-3 Std. kühlstellen.
• Vor dem Servieren die Torte auf eine Platte geben und vorsichtig aus dem Ring lösen.
• Die Torte leicht mit Puderzucker bestäuben und mit Beeren oder Früchten deiner Wahl dekorieren.