Das Mehl zur Milch in einen Kochtopf geben und gut mischen.

Danach das Ganze auf dem Herd unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Dabei so lange Rühren, bis alles abgebunden und die Stärke verkleistert ist.

Das Kochstück in eine Schüssel geben und zugedeckt im Kühlschrank gut auskühlen lassen.

Alle Zutaten in der Küchenmaschine auf kleiner Stufe 3-4 Min. ankneten.

Danach die Knetgeschwindigkeit erhöhen und den Teig total etwa 7 Min. bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.

Anschliessend den Teig in eine Gärbox packen und 60 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Danach den Teig dehnen und falten, zudecken und über Nacht (8-12 Std.) in den Kühlschrank stellen.

Nach der Gärzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 1 Stunde akklimatisieren lassen.

Aus dem Teig Stücke zu 80 g abwiegen und zu gleichmässigen Kugeln formen.

Die Kugeln kurz entspannen lassen und dann länglich formen.

Die Stränge auf eine Länge von ca. 40 cm ausrollen.

Die Stränge in der Mitte leicht ausdünnen, links und rechts aufrollen und oben zusammenschieben, sodass ein Herz entsteht.

Die Herzen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech absetzen.

Danach die Herzen mit einem verquirlten Ei bestreichen und ca. 40-50 Min. aufgehen lassen.

Den Backofen auf 190-200 Grad Umluft vorheizen.

Die beiden Bleche auf die unterste und die zweitoberste Schiene des vorgeheizten Ofens schieben.

Die Herzen für etwa 10-12 Min. goldgelb backen.

Die Milch kurz aufkochen, dann mit Puderzucker und den Samen einer Vanilleschote glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

Die Glasur mit einem Pinsel auf die noch warmen Herzen streichen.

Kurz antrocknen lassen und am besten noch warm geniessen!