Birnen Nuss Tartelettes
Mit diesen Birnen-Nuss Tartelettes erstellst Du traumhaft aromatische und herbstliche Mini-Köstlichkeiten aus regionalen Birnen.
Mengenberechnung
Tartelettes
Zutaten
Rezeptmenge: für 6 Stück mit 10 cm Durchmesser
Geriebener Teig
- 250 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405)
- 125 g Butter
- 60 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 40 g hello sweety
Füllung/Belag
- 2-3 Stk Williams Birnen (oder Birnen nach Wahl)
- Haselnüsse, gemahlen
- Haselnüsse, gehackt
- 250 g Sahne
- 40 g hello sweety
- 2 Eier
weitere Zutaten
- Butter zum Ausfetten der Formen
Anleitungen
Geriebener Teig
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche und die Butter auf die Arbeitsfläche geben und gut miteinander verreiben.
- Danach Salz und hello sweety zum Wasser geben und alles zusammen gut verrühren und auflösen.
- Dann im Mehl eine Mulde formen und die Wasser-Zucker-Lösung in die Mulde giessen. Alles zusammen gut verkneten.
- Den Teig in ein Teigtuch oder Frischhaltefolie einpacken und für mindestens 60 Minuten kühl stellen.
- Danach den gut gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmässig auf ca. 2.5-3 mm ausrollen. Dabei den Teig zwischendurch immer wieder etwas lockern, damit er nicht an der Arbeitsfläche klebt.
- Tipp: Sollte der Teig etwas auseinander brechen, diesen einfach nochmals leicht durchkneten.
- Anschliessend den Teig gut stupfen, d.h. Löcher ein einstechen. Dadurch wird verhindert, dass er während dem Backen Blasen wirft.
- Die Tartelettes-Formen gut ausfetten.
- Aus dem Teig Kreise mit 2 cm grösserem Durchmesser als die Förmchen ausstechen und die Förmchen damit belegen.
Füllung/Belag
- Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Birnen, waschen und in direkt in eine Schüssel raffeln (Röstiraffel).
- Danach die Tartelettesböden mit etwas Haselnüssen bestreuen und die geraffelten Birnen darauf verteilen.
- Dann noch ein paar gehackte Haselnüsse auf die Birnen geben.
- Die Sahne mit dem hello sweety und den Eiern in eine Schüssel geben und alles zusammen gut durchmischen.
- Danach diesen Guss gleichmässig auf die Tartelettes verteilen.
Backen
- Die Tartelettes im auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. goldgelb backen.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Tartelette | Kalorien: 465kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiss: 7g | Fett: 30g