Avocado Windbeutel
Anzeige I Entdecke den Avocado Windbeutel – die perfekte Fusion aus luftig-leichtem Brandteig und cremig-herzhafter Avocadofüllung.
Mengenberechnung
Windbeutel
Zutaten
Brandteig
- 140 g Vollmilch
- 10 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 120 g Weissmehl (WeizenmehlType 550)
- 2 Eier
Avocadocreme
- 1 Avocado
- etwas Zitronensaft
- 200 g Creme Fraiche
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
zum Belegen
- etwas Kresse
Anleitungen
Brandteig
- Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Milch, hello sweety und Salz in einen Kochtopf geben und auf dem Herd einmal aufkochen.
- Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Butter darunter rühren und die Kochtemperatur etwas zurückschalten.
- Danach das Mehl zur Masse im Kochtopf geben und das Ganze auf kleiner Stufe ca. 3 Min. unter ständigem Rühren abrösten.
- Anschliessend die Masse in eine Schüssel geben, die Eier dazu geben und die Masse mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis sie eine leicht zähe Konsistenz hat.
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 10-er Lochtülle füllen und damit auf ein mit Backpapier belegtes Blech Kreise mit etwa 6 cm Durchmesser spritzen.
- Mit einem feuchten Finger den Verschluss der Kringeln leicht andrücken.
Backen
- Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heissluft ca. 25-30 Min. backen.
- Nach dem Backen die Windbeutel auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
- WICHTIG: die ersten 15 Min. darf die Ofentür NICHT geöffnet werden, sonst fallen die Windbeutel zusammen!
- Tipp: Die gebackenen Windbeutel lassen sich problemlos richtig verpackt bis zu 2 Monate tiefkühlen.
- Avocadocreme
- Das Fruchtfleisch einer Avocado in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerstossen.
- Danach Crème Fraîche dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Knoblauchzehe dazu pressen.
- Alles zusammen gut durchmischen und die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
Fertigstellung
- Die gut ausgekühlten Windbeutelkringel mittig aufschneiden.
- Danach die Avocadocreme gleichmässig auf die Böden der Windbeutel spritzen, mit etwas Kresse belegen und mit den Windbeutel-Deckel zudecken.
- Den Deckel leicht andrücken.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Stück | Kalorien: 111kcal | Kohlenhydrate: 12g | Eiweiss: 3g | Fett: 6g
Haltbarkeit
1-2 Tage im Kühlschrank