Aprikosen Quark Kuchen
Anzeige I Manchmal sind die einfachsten Kuchen, einfach die leckersten: Super-fruchtiger Aprikosen Quark Kuchen mit regionalen uns saisonalen Früchten.
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 1 Tortenring 24 cm Durchmesser
Geriebener Teig
- 250 g Dinkelmehl, hell (Dinkelmehl Type 630)
- 125 g Butter
- 20 g hello sweety
- 5 g Salz
- 1 Ei
Belag
- Mandeln, gemahlen u. geschält
- 500 g Aprikosen
Guss
- 200 g Magerquark
- 100 g Vollmilch
- 1 Ei
- 50 g hello sweety
- 15 g Maisstärke
- 1 Vanilleschote, Samen
Fertigstellung
- Tortenguss
- 100 g Aprikosenmarmelade
Anleitungen
Geriebener Teig
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Die Butter in die Mulde geben und beides zusammen verreiben.
- hello sweety und Salz dazugeben und nochmals alles durchmischen.
- Zum Schluss das Ei dazuschlagen und alles zu einem Teig kneten.
- Anschliessend die Arbeitsfläche etwas bemehlen und den Teig auf etwa 3 mm gleichmässig ausrollen. Dabei den Teig immer wieder etwas lockern, damit er nicht an der Arbeitsplatte klebt.
- Danach mit dem Tortenring einen Kreis ausstechen und den Ring damit auslegen.
- Aus dem restlichen Teig einen Strang mit 1 cm Durchmesser rollen und dieses als Kuchenrand in die Form legen und andrücken.
- Dabei darauf achten, dass der Teigboden mit dem Rand gut verbunden ist, damit nichts auslaufen kann.
- Den Boden grosszügig mit einem Teigstupfer oder einer Gabel stupfen, d.h. Löcher einstechen. Dadurch wird verhindert, dass der Boden während des Backens Blasen wirft.
- Anschliessend den gestupften Teigboden gleichmässig mit etwas geriebenen Mandeln bestreuen.
Belag
- Die Aprikosen waschen, halbieren, Stein entfernen und den Teigboden damit auslegen.
Guss
- Für den Guss alle Zutaten in eine Schüssel geben und klumpenfrei verrühren.
- Anschliessend den Guss auf den Kuchen verteilen.
- Den Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für 40 Min. backen. Danach die Ofentemperatur auf 190 Grad reduzieren und den Kuchen noch ca. 15-20 Min. fertig backen.
Fertigstellung
- Den gebackenen Kuchen etwa 5-10 Min. auskühlen lassen und dann den Backring entfernen.
- Den Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und mit der Aprikosenmarmelade gut vermischen.
- Danach den Kuchen gleichmässig damit bestreichen.
- Den Kuchen ausformen und Bedarf den Rand mit ein paar gehobelten, gerösteten Mandeln garnieren und mit etwas Puderzucker stäuben.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 2504kcal | Kohlenhydrate: 321g | Eiweiss: 81g | Fett: 111g
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