Aprikosen Crumble Schnitten
Anzeige I Diese Aprikosen Crumble Schnitten verbinden sonnengereifte Walliser Aprikosen mit zartem Mürbeteig und goldbraunen Butterstreuseln – einfach köstlich!
Mengenberechnung
Kuchen
Zutaten
Originalgrösse: 1 Kuchen 24x24 cm
Streusel
- 140 g hello sweety
- 2 Zitronenabrieb
- 160 g Butter (weich)
- 330 g Weissmehl (Weizenmehl Type 405/550)
- etwas Tonkabohne
Belag
- 1000 g Aprikosen
Fertigstellung
- 1 Zitronensaft
- 90 g hello sweety
- 15-20 g Weizenstärke (alternativ: Maisstärke)
- etwas Tonkabohne
Weitere Zutaten
- 50 g Mandeln, gehobelt
- Puderzucker
Anleitungen
Streuselteig
- Hello sweety und Zitronenabrieb in die Küchenmaschine geben und kurz verreiben. Dadurch können sich die ätherischen Öle noch besser entfalten.
- Erst dann Butter, Mehl und etwas Abrieb einer Tonkabohne dazugeben und alles gut verkneten.
Fertigstellung
- Die Aprikosen waschen, entsteinen und in feine Streifen schneiden.
- Den Saft einer Zitrone, hello sweety und Stärke in eine Schüssel geben und vermischen.
- Danach die vorbereiteten Aprikosen und etwas Abrieb einer Tonkabohne dazu geben und alles gut vermischen.
- Etwa 2/3 der Streusel in einen leicht gefetteten Backrahmen auf einem mit Backpapier belegten Blech geben und flach drücken.
- Anschliessend die vorbereiteten Aprikosen gleichmässig auf dem Kuchenboden verteilen.
- Die gehobelten Mandeln zum übrigen Streuselteig geben und alle mit den Hände verreiben.
- Danach diese Streuselmischung gleichmässig auf den Aprikosen verteilen.
- Den Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Backen
- Den Kuchen in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und etwa 50-60 Min. goldbraun backen.
- Nach dem Backen den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und auf ein grosses Schneidebrett abschieben.
- Den Kuchen ausformen und in Stücke von 8x8cm schneiden. Dies geht am besten, wenn der Kuchen vorgängig mit einem Ruck-Zuck-Schneider eingeteilt wird.
- Zum Schluss den Kuchen leicht mit etwas Puderzucker bestäuben.
Video
Nährwerte
Einheit: 1Kuchen | Kalorien: 4197kcal | Kohlenhydrate: 690g | Eiweiss: 60g | Fett: 163g